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MATURMEAT®

Maturmeat® è l’unico armadio di frollatura garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la frollatura tradizionale delle carni (dry aged meat). In appena undici giorni l’impianto consente di trasformare la carne in tenere e succose bistecche in tutta sicurezza. Maturmeat® è dotato di un impianto industriale (no monoblocco) per la refrigerazione. Grazie al brevetto Fumotic®, di serie, garantisce la produzione e la gestione perfetta dell’umidità utile a contenere il calo peso della carne. Inoltre, da la possibilità all’operatore di il prodotto a basse temperature, senza nessuna combustione, in tutta sicurezza e mantenedo inalterate le proprietà organolettiche della carne. Maturmeat® a differenza del metodo di frollatura "sottovuoto" dal consumo immediato, permette di frollare, conservare le carni e consumarle in tempi più lunghi senza nessun rischio. L’impianto, dotato di un evoluto sistema di controllo (touch screen), gestisce in modo automatico la temperatura, l’umidità, la velocità dell’aria, per tutta la durata della ricetta. Il Climatouch®, di cui Maturmeat® è provvisto, permette di avere in memoria cinque ricette pre-impostate e modificabili, per frollare vari tipi di carne (bovina, suina, cacciagione, ect). Inoltre da la possibilità all'operatore di programmare e memorizzare tante altre ricette. Tali caratteristiche rendono Maturmeat® unico nel suo genere.


SCHEDA TECNICA MATURMEAT®

CARATTERISTICHE TECNICHE

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

400KG

800KG

MISURE

L 1100 mm

P 785 mm

H 1320 mm

L 730 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 900 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 1465 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 1465 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 2550 mm

P 950 mm

H 2565 mm

L 2550 mm

P 1750 mm

H 2565 mm

VOLTAGGIO 220V 220V 220V 220V 220V 380V 380V
GAS REFRIGERANTE R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A

ALLESTIMENTI STANDARD

MATURMEAT®

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

400KG

800KG

COPPIE GUIDE LISCE 4 5 5 5+5 5+5 NO NO
GRIGLIE 4 5 5 5+5 5+5 NO NO
VASCHETTA RACCOGLI CONDENSA SI SI SI SI SI NO NO
TUBO SCARICO FLESSIBILE SI SI SI SI SI NO NO
FUMOTIC® SI SI SI SI SI SI SI
FILTRO ADDOLCITORE SI SI SI SI SI NO NO
2 TANICHE ACQUA/AROMI SI SI SI SI SI NO NO
KIT PIEDI SI SI SI SI SI NO NO
KIT RICAMBIO ARIA NO NO SI NO NO SI SI

ALLESTIMENTI OPTIONAL

MATURMEAT®

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

400KG

800KG

COPPIE GUIDE IMBUTITE 4 4 4 4 4 NO NO
ASTE REGGI INSACCATI 20 20 20 20+20 20+20 NO NO
VASCHETTE POLICARBONATO 4 4 4 5+5 5+5 NO NO
SONDA PH SI SI SI SI SI SI SI
STAMPANTE PER HACCP SI SI SI SI SI SI SI
KIT RICAMBIO ARIA SI SI NO SI SI NO NO
STAFFA FISSAGGIO A PARETE SI NO NO NO NO NO NO
KIT RUOTE NO SI SI SI SI NO NO
CARRELLI DA 100KG NO NO NO NO NO 4 4
ASTE PER CARRELLI NO NO NO NO NO SI SI

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