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STAGIONELLO®

Stagionello® è uno stagionatore brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la trasformazione dei salumi in modo tradizionale. Mediamente in soli 20 giorni all’interno di Stagionello® si possono produrre salumi genuini in modo tradizionale, anche senza aggiungere prodotti chimici, come coloranti. Gli impianti sono di tipo industriale (no monoblocco) per la refrigerazione e il riscaldamento. Stagionello® completo di Fumotic® (optional sia nel modello con controllo Climatouch® sia nel modello con controllo Ricettario Climatico®) è capace di produrre e gestire l’affumicatura/aromatizzazione e l’umidità. Consente inoltre di raggiungere la temperatura e l’umidità desiderate in breve tempo, per poi mantenerle, grazie alla compattezza strutturale e all’alta densità del poliuretano espanso usato per l’isolamento termico. L’impianto gestisce in modo automatico la temperatura, l’umidità e la velocità dell’aria per tutta la durata delle fasi programmate: salatura, stufatura, affumicatura/aromatizzazione, asciugatura e stagionatura. Stagionello® è dotato di ricette climatiche pre-impostate, consigliate e modificabili per la produzione dei principali salumi tipici italiani ed esteri. E' costruito in acciaio inox Aisi 304 con finitura scotch-brite nelle parti interne ed esterne a possibile contatto con gli alimenti. La porta, in acciaio inox (senza alluminio), ha un ampio vetro camera ed è dotata di chiave, così da consentire l’utilizzo sia in laboratorio che nell’area vendita. In laboratorio l’ampio vetro camera permette di monitorare a vista i salumi, nell’ area vendita diventa anche vetrina espositiva. I quattro piedi allungabili in acciaio inox consentono una perfetta stabilità. Inoltre, l’esterno può essere personalizzato, scegliendo tra una vasta gamma di colori (optional). Queste sono solo alcune delle caratteristiche dell’unico stagionatore brevettato, garantito e più copiato.


SCHEDA TECNICA STAGIONELLO®

CARATTERISTICHE TECNICHE

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

300KG

600KG

MISURE

L 1100 mm

P 785 mm

H 1320 mm

L 730 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 900 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 1465 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 1465 mm

P 785 mm

H 2115 mm

L 2550 mm

P 950 mm

H 2565 mm

L 2550 mm

P 1750 mm

H 2565 mm

VOLTAGGIO 220V 220V 220V 220V 220V 380V 380V
GAS REFRIGERANTE R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A

ALLESTIMENTI STANDARD

STAGIONELLO®

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

300KG

600KG

4 COPPIE GUIDE IMBUTITE SI SI SI SI SI NO NO
20 ASTE REGGI INSACCATI SI SI SI SI SI NO NO
VASCHETTA RACCOGLI CONDENSA SI SI SI SI SI NO NO
TUBO SCARICO FLESSIBILE SI SI SI SI SI NO NO
FUMOTIC® SI SI SI SI SI SI SI
FILTRO ADDOLCITORE SI SI SI SI SI NO NO
2 TANICHE ACQUA/AROMI SI SI SI SI SI NO NO
KIT PIEDI SI SI SI SI SI NO NO
KIT RICAMBIO ARIA NO NO SI NO NO SI SI

ALLESTIMENTI OPTIONAL

STAGIONELLO®

60KG

100KG

150KG

200KG

100+100KG Twin

300KG

600KG

COPPIE GUIDE LISCE 4 4 4 5+5 5+5 NO NO
GRIGLIE 4 4 4 5+5 5+5 NO NO
VASCHETTE POLICARBONATO 4 4 4 5+5 5+5 NO NO
SONDA PH SI SI SI SI SI SI SI
STAMPANTE PER HACCP SI SI SI SI SI SI SI
KIT RICAMBIO ARIA SI SI NO SI SI NO NO
STAFFA FISSAGGIO A PARETE SI NO NO NO NO NO NO
KIT RUOTE NO SI SI SI SI NO NO
CARRELLI DA 100KG NO NO NO NO NO 4 4
ASTE PER CARRELLI NO NO NO NO NO SI SI

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